春天会比你想象的来得早，这是一个美丽但具有挑战性的时刻!春天我们在花园里忙碌，准备苗床，播种必威精装版官网app，移栽，修整和除草。然而，大多数作物还需要数周时间才能开始生产。传统上，许多人会在每年的这个时候寻找野生蔬菜来帮助填补“饥饿的月份”，因为去年的库存已经耗尽，而今年的作物还没有成熟。今年春天，如果你迫不及待地开始收割，请记住这五种可食用的春季杂草!

安全注意事项

这些信息都不是医学建议。一定要去看医生。在咨询医生之前，如果你正在服药、怀孕或哺乳，请避免食用这些植物。

觅食技巧

收获可持续。不要服用一整块或超过你需要的剂量;尽量保持根系完整。如果你正在花园里拔草，这个建议就不适用了。必威精装版官网app

避免从可能被污染的地方收获任何野生食物，比如路边或草坪上喷洒了杀虫剂或其他化学物质。

如果在公共场所收割，请遵守当地的规定或指导方针。

紫死麻(Lamium purpureum)

你以前可能见过紫死荨麻，即使你不知道它叫什么。紫死荨麻是一种常见的草本植物，已在北美大部分地区归化。

一旦你知道你在寻找什么，紫死荨麻很容易识别。它有模糊的心形或箭头形状的叶子，直接附着在一个方形的茎上。叶子从底部附近的绿色过渡到茎顶部附近的紫色或粉红色。花朵很小，顶端是管状的紫色花朵。

紫死荨麻可以生吃或煮熟食用。你可以用嫩叶和花刺的顶部做汤、沙拉、香蒜沙司和炒菜。你也可以像对待其他草药一样，将其晾干以备日后使用。

草药医生也因各种原因使用紫死荨麻。它被认为具有抗炎、抗真菌、利尿和抗菌的特性。传统上，草药师使用紫死荨麻在茶，酊剂，药膏和膏药来增强免疫系统，治疗小伤口和刺激，减轻关节疼痛，并帮助缓解感冒。

鹰嘴草(Stellaria media)

原产于欧亚大陆，现已在世界各地归化，在春天的花园、草坪和荒地上是常见的景象。必威精装版官网app在大多数地区是一年生的，但在温暖的气候下可能是多年生的。

雏菊疏毛，有椭圆形，对生的叶子。下面的叶子有柄或叶柄，而上面的叶子直接附着在茎上。它开着精致的白色花朵，如果你仔细观察，你会发现它们是由五个深裂的花瓣组成的。鹰嘴草有绿色的种子蒴果，可能出现多毛或毛茸茸的。

顾名思义，它通常是为家禽种植的，但对人类来说也非常美味和营养!与许多野生绿色植物不同，我发现鹰嘴草温和柔嫩。它是沙拉和香蒜酱的绝佳佐料。

鹰嘴草有时也用于民间药物。它富含铁，是中草药治疗贫血的热门选择。历史上，草药师也使用鹰嘴草来治疗轻微的皮肤刺激，如虫子咬伤、晒伤、支气管炎、关节炎和痛经。

切肉刀(肝氨酸镓)

克利弗有许多常见的名字，比如魔术贴植物、流行语、床草、粘性杂草和搭便车者，其中大多数是指种子附着在人和动物身上的能力。它原产于北非、欧洲和亚洲，但已在世界范围内被引入。

劈柴是一种生长较低的一年生植物，其茎沿地面爬行，可以长到三英尺或更长。茎是有棱角的或方形的，有钩状的毛，使它们能够爬过其他植物。它有简单狭窄的长矛形叶子，每轮6到8个。

在早春或夏季，切菜花会开出白色或绿色的星形小花。花之后是球状的毛刺，形成两到三簇簇。毛刺被钩状的毛发覆盖，可以粘在皮毛和衣服上，帮助扩散。

尽管有钩状毛发，切菜刀还是可以食用的。茎、叶和花可以在种子形成之前食用。它们在汤和炖菜中煮是最好的。有趣的是，切菜刀和咖啡属于同一个家族。它的种子可以烘烤并用作咖啡的替代品。

在草药中，人们使用切菜刀作为利尿茶和药膏或膏药来治疗轻伤、烧伤和皮疹。正如俗称“床稻草”所示，干燥的切菜刀曾被普遍用于填充床垫。切菜根曾经被普遍用来制作永久性的红色染料。

有些人在接触到砍刀的毛发时会出现皮疹。

蒲公英(Taraxacum officinale)

蒲公英是蒲公英属植物的一大属。虽然这包括许多物种，但在这篇文章中，我们将关注世界上最常见的物种之一，蒲公英officinale常被称为蒲公英或蒲公英。

你很可能已经知道如何识别普通的蒲公英。叶从基部形成，倒披针形，长圆形，或倒卵形和更窄的接近尖端。它们通常浅裂或深裂，有锋利或圆形的牙齿。蒲公英会开出黄色的花朵，然后种子会附着在柔滑的蒲公英上，这就形成了允许风传播的降落伞。蒲公英的主根很大。

蒲公英的叶子、根和花都可以食用。它的嫩叶和花蕾常被生吃在沙拉里。叶子越老越苦，更适合用来煮菜。它的根可以像其他根类蔬菜一样食用，也可以晒干研磨成咖啡替代品。

蒲公英花常被用来制作蒲公英酒，有时也被添加到烘焙食品中。最近，有一些人担心使用这么多花，以及这可能会伤害蜜蜂。事实上，蒲公英并不是蜜蜂最早或首选的食物来源。许多其他物种为蜜蜂提供了良好的早期营养，如柳树和紫罗兰。此外，修剪蒲公英可以促进生长。

草药医生使用蒲公英内外治疗各种疾病。他们被认为有助于消化不良，支持健康的肝脏，治疗炎症，治愈轻度皮肤刺激，等等。

Lambsquarters (Chenopodium专辑)

小羊羔原产于欧洲，现在已被引入世界各地，并以许多名字而闻名，包括鹅脚、白鹅脚、肥母鸡、野生菠菜和梅德。虽然在一些地区它是一种栽培植物，但在其他许多地区它被认为是一种有毒杂草，会严重影响作物产量。

小羊羔的叶子在外观上变化很大，但通常或多或少呈菱形和齿状。它们在茎上交替生长，通常有粉白色的涂层，尤其是在底部。茎有明显的凹槽，无毛和分枝。花朵在茎端成簇，呈绿色，不显眼。他们让位给闪亮的，黑色到棕色的种子，包裹在星形的纸覆盖物里。

小羊羔的叶子、嫩枝、花和花蕾都是可食用的，煮熟后是极好的绿色蔬菜。然而，小羊羔的草酸含量很高，应该适量食用。种子也可以像谷物一样食用。考古学家在罗马时代、维京时代和铁器时代遗址发现了它们与其他谷物混合在一起。它也被用作动物饲料。

草药医生经常用小羊羔草制作膏药，治疗昆虫叮咬、晒伤、皮疹和轻伤。历史上，它也被制成一种茶来治疗或预防坏血病、腹泻、痛风和风湿痛。

食谱

• 查看我们的春天的绿色饺子使用这些杂草。
• 学会制作死荨麻和鹰嘴草馅饼来自草药学院。
• 使刀面与野生抬高。
• 尝尝这个美味的lambsquarters汤亨特·安格勒·加德纳·库克。必威精装版官网app
• 使蒲公英蛋糕这个有趣的食谱来自Grow Forage Cook Ferment。
• 自己发酵一批蒲公英酒和云杉吃。