春天会比你想象的来得更快，这是一个美丽但充满挑战的季节!春天我们在花园里忙着，准备苗床，播种必威精装版官网app，移栽，修整，除草。然而，大多数农作物开始生产还需要几周的时间。传统上，许多人会在每年的这个时候寻找野生蔬菜来帮助填满“饥饿的月份”，因为去年的商店已经卖完了，而这个季节的作物还没有成熟。今年春天，如果你迫不及待地开始收割，那就把这五种可食用的春季杂草记在心里吧!

安全须知

这些信息都不是医学建议。一定要咨询医生。如果你正在服药、怀孕或哺乳，在咨询医生之前，不要食用这些植物。

觅食技巧

收获可持续。不要服用一整片或超过你需要的剂量;尽量保持根系完整。如果你正在拔除花园的杂草，这个建议就不适用了。必威精装版官网app

避免在可能被污染的地方收获任何野生可食用食品，比如喷洒了杀虫剂或其他化学品的路边或草坪。

如果在公共场所采摘，请遵循当地的规定或指导方针。

紫死麻(Lamium purpureum)

你可能以前见过紫死荨麻，即使你不知道它叫什么。紫死荨麻是一种常见的草本植物，已在北美大部分地区归化。

一旦你知道你在找什么，紫死荨麻很容易识别。它有模糊的心形或箭头形状的叶子，直接附着在方形的茎上。叶片从靠近基部的绿色变为靠近茎顶的紫色或粉红色。花是微小的，管状的紫色花靠近尖端。

紫死荨麻可以生吃或煮熟吃。你可以用嫩叶和花尖做汤、沙拉、香蒜沙司和炒菜。你也可以像处理其他草药一样，把它晒干备用。

由于各种原因，草药医生也会使用紫荨麻。它被认为具有抗炎、抗真菌、利尿和抗菌的特性。传统上，草药医生使用紫死荨麻茶、酊剂、药膏和药膏来增强免疫系统，治疗轻微的伤口和刺激，减轻关节疼痛，并帮助缓解感冒。

繁豆(Stellaria media)

原产于欧亚大陆，现已在世界各地归化，是春季花园、草坪和荒地的常见景观。必威精装版官网app它在大多数地区是一年生的，但在温暖的气候下可能是多年生的。

疏生毛，卵形，叶片相对。下面的叶子有柄或叶柄，而上面的叶子直接附着在茎上。它有漂亮的白色花朵，如果你仔细观察，你会注意到它们是由五个深裂的花瓣组成的。鹰嘴豆有绿色的种子胶囊，可能看起来毛茸茸的。

顾名思义，它通常是为家禽种植的，但对人类来说也非常美味和营养!与许多野生绿色蔬菜不同，我发现鹰嘴菜温和而柔软。它是沙拉和香蒜沙司的绝佳佐料。

鹰嘴豆有时也用于民间医学。它富含铁，是中医治疗贫血的热门选择。从历史上看，草药医生也用鹰嘴草来治疗轻微的皮肤刺激，如虫咬、晒伤、支气管炎、关节炎和经期疼痛。

切刀(镓)

切菜花有很多常见的名字，比如魔术贴植物、流行语、床上稻草、粘草和搭便车者，大多数都是因为它的种子能附着在人和动物身上。它原产于北非、欧洲和亚洲，但已在世界各地归化。

切菜是一种低矮的一年生植物，茎沿地面爬行，可以长到三英尺或更长。茎呈角状或方形，有钩状的毛，使它们能够爬过其他植物。它有简单的狭窄的矛状叶子，每六到八个叶片轮生。

在初夏时节，它会开出白色或绿色的星形小花。花之后是球形毛刺，形成两到三个簇。毛刺被钩状的毛发覆盖，使它们能够粘在毛皮和衣服上，帮助分散。

尽管有钩状的毛发，但切刀是可以食用的。在种子形成之前，茎、叶和花可以被吃掉。它们放在汤和炖菜里是最好的。有趣的是，切肉刀和咖啡是同一家族的。它的种子可以被烘焙并用作咖啡的替代品。

在草药中，人们将菜刀用作利尿茶和药膏或药膏来治疗轻伤、烧伤和皮疹。正如bedstraw的共同名称所表明的那样，干菜刀曾经被普遍用于填塞床垫。菜根曾经被普遍用来制作永久的红色染料。

有些人在接触到剪毛者的毛发时会出现皮疹。

蒲公英(Taraxacum officinale)

蒲公英是一个大的植物属，通常被称为蒲公英。虽然这包括许多物种，但在这篇文章中，我们将关注世界上最常见的物种之一，蒲公英officinale通常被称为普通蒲公英或蒲公英。

很可能你已经知道如何识别普通的蒲公英了。叶从基部形成，倒披针形，长圆形，或倒卵形，近尖端较窄。它们通常浅裂或深裂，有锋利或圆形的牙齿。蒲公英开出黄色的花朵，随后种子附着在丝绸般的pappi上，形成降落伞，允许风传播。蒲公英有大的主根。

蒲公英的叶子、根和花都是可食用的。嫩叶和嫩芽通常被生吃在沙拉中。老叶子更苦，更适合煮菜。它的根可以像其他根茎类蔬菜一样食用，也可以晒干后磨成咖啡替代品。

蒲公英花经常被用来制作蒲公英酒，有时也被添加到烘焙食品中。最近，有一些人担心使用这么多的花，以及这可能会伤害蜜蜂。事实上，蒲公英并不是蜜蜂最早或最喜欢的食物来源。许多其他物种为蜜蜂提供了良好的早期营养，如柳树和紫罗兰。此外，修剪蒲公英可以促进生长。

草药医生使用蒲公英内外，以帮助治疗各种疾病。他们被认为有助于消化不良，支持健康的肝脏，治疗炎症，治愈轻微的皮肤刺激，等等。

羔羊屋(Chenopodium专辑)

原产于欧洲的羊蹄现已在世界范围内归化，并以许多名称而闻名，包括鹅蹄、白鹅蹄、肥母鸡、野生菠菜和meld。虽然它在某些地区是一种栽培植物，但在其他许多地区，它被认为是一种有毒的杂草，会严重影响作物产量。

羔羊的叶子在外观上变化很大，但通常或多或少呈菱形和齿状。它们在茎上交替生长，通常有一层粉状的白色涂层，尤其是在底部。茎有明显的凹槽，无毛，分枝。花在茎端形成簇状，绿色而朴实。它们让位给有光泽的、黑色到棕色的种子，种子被星形的纸包裹着。

羊肉的叶子、嫩枝、花和芽都是可食用的，是一道美味的绿色菜肴。然而，羊肉的草酸含量很高，应该适量食用。种子也可以像谷物一样食用。考古学家在罗马时代、维京时代和铁器时代的遗址中发现了它们与其他谷物混合在一起。它也被用作动物饲料。

草药医生经常使用羔羊肉来制作一种药膏，用于治疗昆虫叮咬、晒伤、皮疹和小伤口。历史上，它也被制成茶来治疗或预防坏血病、腹泻、痛风和风湿痛。

食谱

• 查看我们的春天的绿色意大利饺子使用这些杂草
• 学会制作死荨麻和鹰嘴豆煎饼来自草药学院。
• 使刀面与高架野。
• 尝尝这个好吃的lambsquarters汤来自Hunter Angler Gar必威精装版官网appdener Cook。
• 使蒲公英蛋糕这个有趣的食谱来自Grow Forage Cook Ferment。
• 自己发酵一批蒲公英酒和云杉吃。